Рецепты питания > ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
 
 

 
 
 
 
Array

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

ОМЛЕТ С ПОЧКАМИ

Подготовка: 30 минут. Варить 25 минут.

На 6 порций: 12 яиц • 1 телячья почка весом 250 — 300 г (или 1 бычья почка) • 3 столовые ложки подсолнечного масла • 100 г обезжиренной сметаны • 1 чайная ложка горчицы • 2 луковицы шалота • соль, перец
Очистите почку и разрежьте ее на крупные куски. Поджарьте их на сильном огне с одной столовой ложкой подсолнечного масла, пока они не станут розовыми внутри.
Снимите сковороду с огня, приправьте почки солью и перцем, выложите из сковороды и сохраните горячими, не доводя до готовности.
Нарежьте тонкими ломтиками шалот и поджарьте его на той же сковороде, добавьте одну чайную ложку горчицы и сметану. Варите на среднем огне, пока соус не загустеет.
Снова положите разрезанную почку на сковороду и смешайте с соусом.
В другой сковороде сделайте омлет на оставшемся подсолнечном масле и, когда он будет готов, положите в середину его почку в соусе и сложите омлет пополам. Подавайте сразу, как будет готово.

Разделы

 
 
 

Питательная ценность пищевых продуктов