Рецепты питания > ПЕРВЫЕ БЛЮДА. ЗАКУСКИ > РЫБНОЕ СУФЛЕ > ПАШТЕТ ИЗ ШПИНАТА И ЛОСОСЯ
 
 

 
 
 
 
Array

ПАШТЕТ ИЗ ШПИНАТА И ЛОСОСЯ

Подготовка: 30 минут. Варить 10 минут. Охлаждать 2 —- 3 часа.

На 4 порции: 200 г шпината • 200 г филе свежего лосося (без кожи) • 200 г нежирной жидкой сметаны • 2 столовые ложки оливкового масла • 3 пластинки желатина • 200 мл нежирной сметаны для соуса • 2 зеленых лимона • соль, перец
Вымойте шпинат, удалите стебли, мелко нарежьте листья и сварите их на медленном огне в оливковом масле. Хорошо размельчите миксером сырой лосось с вареным шпинатом.
Взбейте сметану. Отложите 2 столовые ложки в кастрюльку и подогрейте на медленном огне. Добавьте желатин, предварительно замоченный в холодной воде и отжатый, влейте полученную жидкость в пюре из шпината и лосося. Туда же выложите оставшуюся сметану и приправьте солью и перцем.
Возьмите форму с низкими краями, выложите ее листом фольги, заполните приготовленной массой и плотно закройте другим листом фольги. Поставьте на 2 — 3 часа в холодильник.
Подавайте паштет, нарезанный ломтиками, со сметаной и кружочками лимона в качестве украшения.

 
 
 

Питательная ценность пищевых продуктов