Ðåöåïòû ïèòàíèÿ > ÐÅÖÅÏÒÛ ÐÓÑÑÊÎÉ ÊÓÕÍÈ > ÑÎËßÍÊÀ ÐÛÁÍÀß ÑÁÎÐÍÀß
 
 

 
 
 
 
Array

ÑÎËßÍÊÀ ÐÛÁÍÀß ÑÁÎÐÍÀß

1 1/4 ë ðûáíîãî áóëüîíà • 1 ñòàêàí îãóðå÷íîãî ðàññîëà • 1/2 — 1 ëèìîí • 500 ã ðûáíîãî ôèëå • 10 — 12 ðàêîâ • 250 ã îòâàðíîé ñîëåíîé ãîðáóøè èëè êåòû • 250 ã ñâåæåé îñåòðèíû • 2 ëóêîâèöû • 2 ñîëåíûõ îãóðöà (èëè 10 — 12 êîðíèøîíîâ) • 2 ïîìèäîðà • 2 ñòîëîâûå ëîæêè êàïåðñîâ • 1 1/2 ñòàêàíà ñîëåíûõ ãðèáîâ • 12 ìàñëèí • 1 êðóïíàÿ ìîðêîâü • 1 êîðåíü è çåëåíü ïåòðóøêè • 10 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà • 2 ñòîëîâûå ëîæêè óêðîïà • 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà çåëåíîãî ëóêà • 4 ëàâðîâûõ ëèñòà • 2 ñòîëîâûå ëîæêè ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà

Ïðîêèïÿòèòå îãóðå÷íûé ðàññîë. Ñîåäèíèòå ñ ðûáíûì áóëüîíîì.

Ïîëîæèòå â æèäêîñòü íàðåçàííûå ñîëîìêîé ìîðêîâü è ïåòðóøêó è ïðîêèïÿòèòå íà ñëàáîì îãíå.

Ìåëêî íàðåçàííûé ëóê è ïîìèäîðû ïàññåðóéòå íà ìàñëå. Ñîëåíûå ãðèáû îøïàðüòå è íàðåæüòå êóáèêàìè. Òàê æå íàðåæüòå îãóðöû.

Ñâåæóþ è ñîëåíóþ ðûáó ïîðåæüòå íà êóñî÷êè.

Âñå íàðåçàííûå ïðîäóêòû è ìÿêîòü ðàêîâ ïîëîæèòå â áóëüîí. Äîáàâüòå ïðÿíîñòè.

Ïîñòàâüòå ïîñóäó ñ ñîëÿíêîé â äóõîâêó èëè íà ñëàáûé îãîíü íà 15 ìèíóò.

Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë âûæìèòå â ñîëÿíêó ñîê ëèìîíà (ìîæíî íàðåçàòü ëèìîí äîëüêàìè, áåç çåðåí, è ðàçäàâèòü ëîæêîé).

 
 
 

Ïèòàòåëüíàÿ öåííîñòü ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ