ArrayМАРИНАД ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Приготовление: 20 минут.
4 баклажана • 2 зубчика чеснока • оливковое масло • прованские специи • соль, перец, острый красный перец
Порежьте баклажаны поперек кружками толщиной не менее 1 см.
Сварите на пару в течение 20 минут и как следует отожмите.
Приготовьте маринад из 150 г оливкового масла, толченого чеснока, соли, перца и острого красного перца. (Хорошо посолите, поскольку баклажаны варятся пресными.)
Уложите баклажаны слоями на керамическом блюде. Каждый слой обильно полейте маринадом и щедро посыпьте прованскими специями.
Хорошо перемешайте, затем закройте пищевой фольгой и поставьте в холодильник, где блюдо может храниться несколько дней.
Совет
Блюдо можно подавать отдельно или с другими закусками.
|